市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，持續(xù)提升學(xué)校食堂管理水平，切實(shí)保障廣大師生用餐安全，近日，市場(chǎng)監(jiān)督管理局陶都分局聯(lián)合丁蜀鎮(zhèn)政府開(kāi)展校園食品安全檢查活動(dòng)。

　　一查食材，確保原材料新鮮。執(zhí)法人員檢查了各食堂是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)、留存購(gòu)物和送貨憑證；是否做好入庫(kù)查驗(yàn)和記錄；是否規(guī)范食品原料貯存，進(jìn)行分區(qū)、分架、分類(lèi)、離墻、離地存放。查看食材生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等標(biāo)簽，特別是對(duì)肉及肉制品進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　　二查制度，嚴(yán)格落實(shí)職責(zé)。執(zhí)法人員檢查了學(xué)校食堂是否制定食品安全進(jìn)貨查驗(yàn)和貯存、從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、餐飲加工過(guò)程控制、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制等各項(xiàng)制度及落實(shí)執(zhí)行；是否配備食品安全管理“三類(lèi)人”，明確崗位職責(zé)；是否落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，是否切實(shí)了解學(xué)校食品安全情況等。

　　三查證照，確保規(guī)范經(jīng)營(yíng)。執(zhí)法人員查看了《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、人員健康證明、使用的食品添加劑等國(guó)家規(guī)定應(yīng)公示的信息在就餐區(qū)醒目位置是否公示。

　　四查環(huán)境，確保衛(wèi)生狀況。執(zhí)法人員查看了環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施等是否全面清潔，食堂“三防”設(shè)施設(shè)置是否規(guī)范。對(duì)加工制作、餐具洗消、食品留樣等風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐項(xiàng)查看，一一檢查是否嚴(yán)格按照規(guī)范要求開(kāi)展餐飲具清洗消毒工作，是否設(shè)置專(zhuān)用的、與就餐人員數(shù)量匹配的餐用具清洗消毒設(shè)備，使用的清洗、消毒劑是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　下一步，陶都分局將進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全監(jiān)管，不斷健全完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為，全面排查消除校園食品安全隱患，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。